马蹄，又称“荸荠”，营养丰富，汁多味甜，有着“地下雪梨”的美誉。食之清脆爽口、滑润香甜。无论生吃、煮食，还是用它炒菜或做汤，都受到人们的欢迎。中医认为，马蹄味甘，性寒，入肺、胃经。具有清热化痰、化积利肠、生津止渴、通淋利尿、消痈解毒、清热凉血等功效。
　　马蹄属于阴性食物，由于性寒，能起到清热凉血的作用。可以治疗温病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等症。对于热性疾病患者，在就医服药的同时，饮用马蹄汤效果不错。现介绍药用验方几则，不妨一试。
　　热病伤津、口渴心烦。取马蹄120克，去皮，捣烂，绞汁，当茶饮，每日1-2次，连服3天。
　　湿热黄疸、小便不利。取马蹄150克，切碎，加水煎煮，滤取汁液，当茶饮服，每日饮服5次，连服3-5日。
　　咽喉肿痛。取马蹄150克，捣烂，绞汁饮服，每日3次，连服3-5日。
　　麻疹透发不畅。取马蹄100克，柽柳15克或鲜枝叶30克。入锅，加水煎煮，取汁液饮服，每日2次，连服1周。
　　预防流行性脑膜炎。马蹄100克，生石膏10克。入锅，加水煎煮，取汤液代茶饮服，每日1-2次，连续3日。
　　大便下血、痢疾、崩漏。取马蹄150克，捣烂，绞汁，加黄酒50毫升拌匀，空腹饮服，每日3次，连服3-5日。 （有 之）