这个冬天，东北旅游火了，连带着让一种东北特有的“黑暗料理”——冻梨，也火出了美食圈子。这几天，发小特意给我发过来一箱冻梨，说是回忆一下我们童年的滋味。打开箱子，看到一个个黝黑发亮、朴实硬梆的“大铁蛋子”，仿佛瞬间打开了我的童年记忆。
　　东北的冬天是银装素裹的世界。山野间，一片白茫茫，仿佛大地披上了洁白的羽衣。每当这时，村里的孩子们就像出笼的小鸟，在雪地里打雪仗、堆雪人，欢腾奔跑，嬉戏玩闹。
　　冰天雪地，没有其他水果可吃，小孩子们最惦记的就是家里的冻梨。母亲每年都会在梨子成熟的时候，精心挑选一些果实饱满的，放在篮子里，然后藏在院子的一个角落里。寒冬来临，经过一段时间反复冷冻，它们原本金黄的表皮，会变得黑黝黝的，甜度也会增加不少，滋味已大不同。
　　在寒冷的冬天里，母亲经常会悄悄打开篮子，检查一下冻梨的状态。她担心梨子没有冻上，又怕馋嘴的孩子们发现她的秘密，忍不住提前把梨吃了。于是，母亲总是小心翼翼地藏好这些梨子，确保它们一直保持最佳状态。
　　等到几场雪过后，冻梨就完全入味了。那时，我和小伙伴们在雪地里疯够了，玩累了，头上冒着腾腾热气回到家里，母亲就会像变戏法一样，把原本藏的严严实实的冻梨，摆到桌上，笑吟吟地看着我们。看到有冻梨，我们惊喜万分，可是这黑黝黝的“大铁蛋子”可不能硬啃。品尝冻梨，更像是一种仪式，不能急躁，需要耐心等待。首先将冻梨放入凉水中，看着它慢慢化开。不一会儿，梨子表面就会结上一层薄薄的冰壳。待到梨子完全化开后，敲去冰壳，削去黑漆漆的表皮，露出晶莹剔透的果肉。这个时候咬一口下去，汁水四溢，冰爽可口，仿佛秋甜冬凉两个季节在舌尖交替翻滚，随后是一股清冽的甘甜直接甜到心底。
　　那时候，老家的冬天虽然严寒，但因为有了冻梨的存在，整个季节都变得甜美起来。母亲看着我们吃着冻梨，脸上露出了幸福的笑容。她知道，无论我们走到哪里，都会记得这藏在时光里的冻梨，记得家的味道。
　　如今，虽然我已离开家乡多年，但每当冬天来临，我总会想起那些摘梨、冻梨、吃梨的日子。看着眼前的这一箱冻梨，那些儿时被冰封的记忆，渐渐在这寒冷的季节里重新融化开来。 （宋 波）