营养专家表示，主食提供我们全天所需50%以上的能量，不吃主食不仅身体营养不均衡，更是很多疾病的诱因，甚至可能造成大脑功能衰退。所以主食一定要吃，而且要吃够、吃对。
　　我们通常说的主食，主要指以五谷杂粮为主的碳水化合物类食物，它是人一天中摄入量最大的食物，也是人体能量和营养的重要来源。主食摄入过少，人体内的碳水化合物不足，就要动用身体中储存的蛋白质和脂肪来供能。“若蛋白质和脂肪被大量消耗，或整体供能不足，组织细胞的修复、免疫抗体的形成、激素酶类的合成，以及肌肉的生长和修复，就都难以正常运行。”营养专家说。
　　肥胖可能带来多种疾病，所以该减的重，的确要减。“很多人认为，摄入碳水化合物会导致发胖，少吃主食就能达到减肥目的。”专家认为，事实上，人是否长胖取决于总热量的摄入。如果总热量摄入超过了总消耗量，体重就会增加；如果增加了碳水化合物的摄入，同时减掉脂肪摄入，总热量不超标，就不会增重。
　　很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有利于减肥。例如，全谷类、杂豆类、马铃薯等，都属于健康低脂的优质碳水化合物。
　　实际上，肥胖症、糖尿病等都被称为代谢病，吃的多、消耗少就是代谢病的根源。归根结底还是一个能量平衡的问题，多吃多动的人，往往比少吃少动和不吃不动的人更健康。根据《中国居民膳食指南》的建议，从事低强度体力劳动的成年人，每天谷物摄入量应为200-300克，折算成米饭应该是每天400-600克。日常饮食中还应注意搭配，让主食吃得合理又健康。
　　多样化。比如，谷豆搭配，可在面粉中加入豆粉蒸馒头、做发面饼，大米搭配杂豆蒸米饭等，营养会更全面。
　　少油炸。尽量以蒸煮为主做主食，炒饭、烧饼和煎炸面点等应少吃。
　　粗细配。建议以1/3以上的粗粮代替部分白米或白面。
　　控总量。可将单日主食总量合理分配到一日三餐中，早、午多些，晚上少些。 （卜庆萍）