□ 何 山

　　周日总是一周里最惬意的日子，不用上班，能睡个懒觉，不会被心烦意乱的闹钟吵醒。起床后依然慵慵懒懒，脑袋里不用装东西。那种感觉有些似小酒微醺，醉意朦胧的。迷迷糊糊地到了午饭时间，却发现米袋空了。怔过神儿来，想起冰箱里好像还冻着馒头，那中午就吃它吧。翻出一看，有两种，一种圆的，一种方的，于是一样取出一个放进锅里蒸。然后炒了个小菜，周末午餐就这样搞定了。
　　方的是机器馍，有次下晚班从超市里买的。圆的是手工馍，是卖馍人自家手工制作，蒸好后推车在小区里卖的。吃着这两种馍，不经意地就对比了一下，还是手工馍的口感和味道更胜一筹。
　　不经想起了小时候。那时家里的大部分吃食都是妈妈自己做出来的。馒头自不用说，经常会蒸。另外还有包子、饺子、馄饨、面条和烙饼。过年时还会炸些丸子、麻花、脆角等等。因为那个年代商品经济还不发达，一些代加工机器也没有发明出来，商店里很少有卖这些食品的。就算偶尔有卖的，但那时人们的收入都很微薄，也没有钱去买。所以基本上都是自家纯手工制作。除了面食以外，各种咸菜、泡菜、大酱以及咸鸭蛋等等副食品，人们也都能在家自行制作出来。个别确实动手能力差的家庭不会做，也多半会有好心的邻居送一些过来。人们也常会在制作好后，装上一碗，左邻右舍互相分享。你送来一碗黄豆酱，我把酱倒入自家器皿后，将碗洗干净再装上满满一碗自家做的咸菜还回去。礼尚往来，其乐融融。
　　除了省钱和促进邻里关系以外，家庭纯手工的食品还有一项优点，那就是安全卫生。首先肯定不会有任何添加剂、防腐剂及其他化学制品，而且制作过程中的卫生要求一定是最高的，毕竟是自家人吃嘛！
　　可慢慢的，时代发展了，更多的工厂机器代替了家庭手工，商品也逐渐丰富起来。如今，好像所有东西都能买到了。在批量生产降低了商品成本的同时，人们的钱包也慢慢鼓了起来。渐渐的，人们不再去亲手做了，很多的传统手工制作从一个个家庭里消失了。
　　如今，我在网上购卖食品时，常常会加入三个关键字“纯手工”进行搜索，期待找到那熟悉的味道，那久违的妈妈的味道。