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人间至味是“小寒”
2024年01月05日
字数:991
版次:04
  “一九二九不出手,三九四九冰上走……”奶奶教我的第一首歌谣便是《数九歌》,我曾扯着奶奶的围裙角疑惑地问:“奶奶,到底哪个‘九’最冷?”奶奶说:“小寒时正好是二九、三九,天寒地冻冷到抖。”那时,我只觉得奶奶记性好,却不知她的一粥一饭,都蕴藏着细腻深切的爱和智慧。
  “小寒”这天,寒气积聚,奶奶用红肉、红豆、糯米等食材给家人暖胃驱寒,其一是用红豆糯米包成“苏叶糕”,其二是用当归炖羊肉汤。
  苏叶糕,俗称“苏耗子”,用糯米粉兑温水揉成光滑的面团,再将赤小豆浸水泡得圆润膨胀后上锅蒸,出锅后碾成豆沙。诗人白居易有“红泥小火炉”“晚来天欲雪”的诗句,其中的“红”“白”组合,任谁都来都感受不到数九寒冬的凛意,只觉炉温酒暖,唇齿留香。奶奶的苏叶糕也有异曲同工之妙,将豆沙加白糖后包裹在雪白的糯米圆饼里,置于掌心轻轻一握定型,再用一片紫苏叶包裹,看上去像一个拖着长尾巴的小耗子。待一出锅,紫苏叶变成墨绿色,芬芳的香气已浸入白胖胖圆滚滚的糯米团子里,红豆沙微甜的滋味在口中缱绻,融融暖意伴随一口一口的回味流遍全身。
  我曾只当它是一种老少皆宜的甜品。直到一次去数学老师家蹭饭,吃的恰好是红豆糯米饭,其父是当地闻名的老中医,听他介绍小寒这天寒湿重,且寒湿往下走,红豆正好祛下焦、腰脚的寒湿,而糯米固肾气、补虚寒,故而大寒、小寒节气都宜吃红豆糯米做的食物,暖胃固肾,补心血。
  记得那年小寒赶上下小雪,巷子口地上冻成一条长达七八米的冰“滑梯”,冰面被小雪擦得银亮晶莹,邻居小伙伴招呼我一起在冰上滑爬犁,玩了半晌,我棉鞋的脚底又湿又冷,人也有点犯困,我们被各自的家长强行领回家去。我带着一身寒气恹恹进了门,奶奶忙让我趁热喝下一碗当归羊肉汤,我喝出其中加了生姜,辛辣温热的汤水令我齿颊发热,奶奶又打热水让我泡脚,直到我微微发汗,人也精神起来,奶奶才开始数落我不知节气的厉害,嘱咐我警惕寒从脚底生。那时我觉得奶奶大惊小怪,直到后来遇到其他两个邻居伙伴,发现他们回家后都结结实实地害了场重感冒,我才知道奶奶那天对我的“急救”有多及时。
  奶奶曾说,吃好才能活好。随着年龄阅历渐丰,我也深信此言,尤其是奶奶把家人健康托付给食物,一饭一蔬便有了治愈的灵性、温暖的力量,支撑我经风霜而不退缩、履冰雪而不觉寒。
  民谚云:“大寒小寒,冷作一团”。但每到最冷的冬日,我想起的都是家人在灯火下围坐、锅中咕嘟咕嘟冒泡,氤氲着白气的暖意。 (茉 白)