俗话说：“冬至大如年”。冬至，是正式“进九”的日子，天气正式步入严寒，也是进补身体的不二时机。
　　在这一天，米面油肉样样俱全，带着节气特有的味道。母亲常说，进补讲究，却并不复杂，荤素搭配，五味调和，生活中的简单食材，便能滋润五脏六腑。
　　饺子，是冬至到来，意义最为非凡的第一道佳肴。一张薄薄的面皮里，能包裹多种味道，既有节气特有的气息，也带着最美好的寓意。
　　想要做出一盘鲜香美味的饺子，做法颇有讲究，却并不复杂。记忆中，最受欢迎的饺子，非猪肉萝卜馅莫属。首先，将上等猪肉细细剁成末，并将萝卜、小葱切成小丁。接着，分别加入盐、生抽、料酒等佐料。随后，将少量清水分多次倒入，搅拌均匀。如此，便能让菜粒保持嫩脆，馅料细而不腻。最后捏出耳朵、元宝等不同的形状，下锅煮沸四五次，即可得到一盘皮薄馅大、香气四溢的饺子。一眼望去，让人口舌生津。除此之外，更有韭菜鸡蛋馅、茴香馅、鲅鱼馅等多种馅料。可不论是哪种口味的饺子，热气腾腾间，氤氲的都是亲情的浓香。
　　与面食相伴，定然少不了一碗滋补的浓汤。羊肉鲜汤，既能驱赶寒冷，又能滋养身心，是冬至进补无可替代的第二道美味。
　　要想熬出一锅香气四溢、汤鲜肉嫩的羊汤，羊肉是关键，新鲜的羊后腿肉便是极佳选择。首先，将洗净的羊肉切成小块，浸泡一小时，去除膻味。随后，不要忘记入锅翻炒几分钟，让肉的香味迸发，并最大程度地溢出。羊肉炒好后，便可同萝卜一起下锅炖煮。锅内只需放葱、姜、盐、胡椒粉四类简单的佐料，这样炖出的汤既能保留原汁原味的醇厚，又浓白鲜美。待汤滚开后，加入蒜苗、粉丝，最后以翠绿的香菜加以点缀。喝上一碗，只觉暖意蔓延全身，足以抵御寒意的入侵。
　　有了浓汤的抚慰，味蕾便格外期待一丝甜意。香甜软糯的南瓜粑，是冬至韵味的绝佳点缀。
　　首先，将南瓜去皮去瓤，洗净后切成小块，放入锅中蒸熟。接着，稍待冷却将其捣烂成泥状，加入糯米粉、白糖。随后，将金黄的面团搓成一个个小球，压扁后蘸上白芝麻，小火煎至两面金黄，即可出锅。南瓜粑外皮酥脆，内里绵软，别有一番风味。
　　饺子包裹了幸福和期待，浓汤氤氲着美好的祝福，又同南瓜粑的甜润完美融合，尽是温暖与美好。在味蕾上轻盈跳舞的简单食材，烹饪有方，滋补身心，酝酿出了最独一无二的冬至。
　　“食饮有节，食养五脏”，在冬天的絮语中，将生活过得有滋有味。 （王笑然）