在秋天不能少的水果就是鲜枣，鲜枣富含多种营养元素。可是，鲜枣购买回家后，怎么保存才能保持新鲜度呢？
　　

秋天吃鲜枣的好处

　　鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，富含维生素C、碳水化合物、粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
　　鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液、帮助消化、养颜美容等保健作用。此外，鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效；而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳。但鲜枣不耐保存，常温下，几天的时间就会失去鲜脆的口感，所以，买了鲜枣后要尽快食用，防止鲜枣营养的流失。
　　

鲜枣的保存方法

　　鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑、生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
　　家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，放到温度0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，可以将鲜枣保存得更久一点。
　　如果鲜枣的数量很多，冷藏前需先将鲜枣放在5℃-8℃的温度下预冷1-2天，再把鲜枣放在温度为0℃-1℃贮存即可。
　 

部分人群不宜吃鲜枣

　　腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。
　　经期女性：鲜枣性温，体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
　　胃病患者：鲜枣表皮坚硬，极难消化，一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的累赘，也影响营养物质的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮去掉，否则会损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。
　　糖尿病患者：鲜枣的糖分较多，含糖量超过20%，糖尿病患者要节制过量进食。
　　儿童：儿童各个脏器较弱，鲜枣进食过多，易伤脾。
　　秋天吃鲜枣好处多，不过以上几种人群要忌吃。 （李兰弟）