体质偏寒者通常怕冷、手足发凉，吃冷食后易腹泻，吃姜能温中驱寒，防寒邪伤脾胃，避免消化不良。姜可止呕，有晕车、晕船苦恼的人，在途中含几片姜，或喝点姜水可以改善症状。当吃饭不香或饭量减少时，吃点姜，能改善食欲。如果患了风寒感冒，喝一碗热姜汤，症状就会有所改善。如有鱼、虾、禽肉中毒，或者误食木薯、野蘑菇或生半夏、生南星等药物之毒，都可以用姜来解毒。
　　冬季吃姜可以根据不同人群的需要，吃法各异。
　　姜红茶：中药与茶叶并非不能同服，姜红茶就具有调理肠胃的作用。姜红茶的做法：取红茶1至3克、鲜姜3片，放茶杯里以沸水冲泡，加盖焖3至5分钟，每天喝1至2次即可。也可用鲜姜15克，榨汁后调入红茶水中。
　　姜枣茶：生姜具有温中散寒、发汗解表的作用，用生姜大枣泡水，具有温中散寒的作用，对于冬季初感外界风寒疗效非常显着。
　　姜汁撞奶：对于患有胃溃疡的人群，姜汁撞奶可护胃。生姜汁两到三勺，倒入半斤煮沸的牛奶中，放温后，清晨空腹饮用。牛奶和姜汁可在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜，防止胃酸的侵蚀。
　　生姜粥：对于脾虚便溏的人群，生姜熬粥值得推荐。做法：取大米50克，洗净后加水熬粥，快熟时加入姜片10克，煮至米熟即可，趁热食。
　　醋泡姜：生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能调理脾胃，促进消化。姜主发散，醋性收敛，姜中加入醋后，两者的作用互相提升，既升阳气，又疏发肝气。醋泡生姜具有疏肝养胃的功效，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。做法：先把鲜姜切成薄片，再把切好的姜片放到干净的空瓶子里，倒入米醋（米醋一定要没过姜片），加少量糖和盐，拧紧瓶盖后放到冰箱冷藏，3天后取出食用。每天早晨取出2至4片，可以配小米粥食用。 （英 勇）