西瓜皮，也就是西瓜翠衣。它味甘，性凉，入脾、胃二经，具有清热解毒、利尿消肿等功效。夏季，吃完西瓜，可将西瓜皮洗净，切成小块，制作成具有养生、保健、疗疾效果的食疗佳肴。
　　凉拌瓜皮防中暑
　　暑热之气伤人，容易出现头晕、心慌、气短、口渴等症状，严重者会出现昏厥。取西瓜皮250克，洗净，切成片或丝，加入适量葱、食盐、香油、橄榄油，搅拌均匀后即可食用。可清暑气、生津液。
　　瓜皮汁防晒斑
　　夏季紫外线强烈，皮肤容易晒伤，导致红斑、晒斑。每日喝一杯瓜皮汁，可有效预防晒斑。取西瓜皮150克，洗净，榨汁后饮用。
　　瓜皮赤豆汤治腿肿
　　夏季老年人会出现腿肿的现象，可用瓜皮赤豆汤缓解。取瓜皮100克，切碎，赤小豆50克，加水煎煮，煮至赤小豆熟即可，每日服食2次，可利尿消肿。
　　瓜皮茅根茶治尿痛
　　夏季出汗多，饮水少，会诱发尿路感染，表现为尿频、尿急、尿痛等。取白茅根10克，加水煎煮取汁液，加西瓜皮50克切碎，煮10分钟即可，放凉后当茶饮用，每日1剂。 （胡佑志）