要说北方的特色美食，真是数不胜数。但对于爱吃的人来说，这里的冬天就是天然“大冰柜”，琳琅满目的冻货才是冰天雪地里的瑰宝，也是充满挑战的极品。
　　漫步在凛冽的冬季里，行走在银装素裹的世界，各种各样的东西都能够冻住，变成一种独特的美。水果被冰雪和寒冷裹住，从里到外的层层冰冻，让水果变得坚硬无比。这种水果和在冰箱里冰冻的水果味道是完全不一样的。被冰雪包裹的水果里面有一种冰雪的味道，清冷、冰甜。
　　在北方，冰冻的水果最常吃的有梨、柿子、苹果等，吃法也各有不同。冻梨比较硬，在没有化开之前，用刀切成薄片摆盘。此时的冻梨是白色的，边缘却是黑色的，口感是冰凉甘甜的。如果放一会儿你就会发现，白色的果肉慢慢向黄色渐变，口感也越来越软糯，渐渐变得甜酸。如果将整个冻梨放在温暖的室内，浸泡在水里，慢慢融化了，此时要是咬一口，汁水会溢满口腔，甜甜酸酸的味道，再加上微微有韧性的口感，简直挑战味蕾。
　　冻柿子可以说是非常特别。它的外形是扁扁的、胖胖的、红红的，拿在手里沉甸甸的，大一些的冻柿子一个就有半斤。冻柿子在冰冻的时候吃，入口就只有甜，感觉不到涩。但是如果融化之后再吃，好的冻柿子入口会像甜水一样，柿子中的汁水饱满，里面每一瓣果肉就像果冻一样，吃起来既顺滑又有嚼劲。但如果品质不好的冻柿子就会特别涩。
　　当然还有很多冰冻水果，都各有特色。除了冰冻水果，还有一种美食，那就是冰冻的鱼。
　　因为寒冷，从水中拉网的鱼货一旦上岸就会瞬间冰冻。所以鱼一瞬间会变成冻鱼。这种冻鱼因为水质原因，鱼的肉质很紧实，再因为寒冷，锁住了这种口感，这样的冻鱼可以保存很长一段时间，一直到冰雪融化。
　　这种冻鱼最适合用北方的大酱炖煮，让大酱的特殊香味浸透鱼肉，再用干辣椒的辛辣融入，就会产生一种独特的味道，食之，让人欲罢不能。
　　北方的冻货还有冻白菜、冻萝卜、冻豆腐等等，吃的方法也多种多样，味道更是各有特色，回味无穷。
　　北方因为自然环境的因素，也因为老百姓的生活智慧，一道道美食也成为靓丽的风景。如果有机会来北方，一定要来品尝一番冻货哦！ （陈宏宇）