折耳根，又叫鱼腥草，是一种野菜，红色叶子，白色根，像极了树叶。汪曾祺在《五味》里谈及它：“这是什么东西？苦倒不要紧，有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了！”
　　折耳根，到底是什么味道？我也说不清。不过，它的确除了腥味，还有股苦味，大凡野生的菜，多少带苦味。但对于我而言，它却是难忘的一段成长记忆。
　　我第一次知道折耳根，是父亲带我去山里挖折耳根。一路上听他讲他小时候吃不饱饭，到处找折耳根充饥的事。可见，他对折耳根是有深厚感情的，折耳根对他，不仅是养生菜，更是忆苦思甜饭。
　　冬末春初，是食用折耳根的最佳季节。这时的折耳根青葱翠绿，营养丰富，它们大都生长在田坎上，是纯天然的绿色野菜。
　　我喜欢去挖折耳根，那是我们小孩子的一种娱乐方式。周末放假，一群好友相约去田坎挖折耳根，一路上说说笑笑，像极了一场蓄意已久的郊游。在青山绿水之间，呼吸着新鲜空气，迎面扑来泥土的芬芳，会让我们忘掉很多成长路上的小烦恼。
　　我最喜欢吃凉拌折耳根，很下饭。每次胃口不好，就靠它开胃。摘洗干净、切丁，用各种佐料凉拌。简单的快手菜，却好吃到可以多干几碗米饭。
　　除了凉拌，折耳根炒腊肉也是神仙搭配，折耳根冲鼻的腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合。我们当地的豆花饭、烧烤苕皮、狼牙土豆等小吃，都喜欢用折耳根的根切粒当佐料，那简直就是“灵魂伴侣”。
　　不过也有些人闻不惯、吃不惯，他们认为折耳根就是“黑暗料理”。那又如何呢？折耳根才不管这些呢！依然在风中肆意生长，等懂它味道的人来带它回家。
　　折耳根除能食用外，其营养价值、药用价值也很高，有清热利湿、解毒消肿、消炎、利尿等作用。在老家人看来，苦的东西都是清热的，所以，也爱晒一些折耳根茶，闲时泡水喝。现在，我也喜欢用马蹄、折耳根的根、甘蔗煮水给家人喝，整个冬天家人都很少感冒。
　　随着时代的进步，人工养的折耳根多了，且价格不菲，但真的不是那个味道了。折耳根有点苦，有点腥。但就是这股味道，却让我时时怀念。一道野菜，唤起一个人对生活的一段记忆，本身就是一种有味道的日子吧！ （田 莉）