八宝梨罐

　　原料：黄金梨4克、糯米100克、红枣50克、核桃仁30克、桂圆肉25克、莲子50克、葡萄干30克、瓜子20克、枸杞子20克、白糖50克、桂花酱1小勺、猪油1小勺。
　　制法：糯米洗净，上蒸锅蒸熟；葡萄干和枸杞子用热水烫过；大枣去核、取肉切碎、核桃仁掰碎、桂圆肉切碎，一起入开水锅中汆烫1分钟，盛出沥干水分；莲子煮熟。将所有处理好的配料加入蒸熟的糯米中拌匀，加入所有调料，拌匀，成八宝馅。黄金梨去皮，从有柄的一边切开1/4，挖去梨核，并继续挖成罐状，在淡盐水中浸泡5分钟。将八宝馅装在梨罐中，盖上盖，大火上汽后入蒸锅蒸7、8分钟，取出梨罐，摆盘后浇上桂花酱或蜂蜜即可。
　

原汁木瓜蒸排骨

　　原料：木瓜、排骨200克。
　　制法：把排骨放入滚水中煮，加八角、桂皮、草果、白寇、花椒等配料，然后炖15分钟即可。木瓜洗干净去皮，挖干果肉，把炖好的排骨放入其中。放置10分钟，待木瓜清香已经渗透到排骨中即可食用。
　　

玉芒芦笋拌牛柳

　　原料：牛里脊、芦笋、芒果、蚝油、料酒、淀粉。
　　制法：牛里脊切小条，淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，再倒少许蚝油，然后使劲抓几下，盖好盖子静置约15分钟后，倒入两三滴炒菜油再抓匀备用。芦笋洗净，刮去根部的外皮，然后斜切成段。锅先稍微加热一下，然后喷入少许油，放牛肉条滑开，炒熟后即捞出备用。把锅里炒牛肉出的水倒出，再喷少许油加热，下芦笋翻炒，芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里，然后加入蚝油调味就行了。把芒果洗净，从中间切开，挖去大部分果肉，把做好的芦笋牛柳倒入其中，放置10分钟即可食用。（聂 勇）