一入秋，天气变凉，我最爱吃的就是母亲做的一锅炖。一锅炖就是把面条煮熟，在沸汤中陆续加入各种时令蔬菜，调味后舀入碗中，撒上葱花、香菜，即可食用，这是农家秋冬季节的首选。
　　秋日里的豆角、土豆、南瓜、大葱、胡萝卜，都是一锅炖的好食材。母亲把手擀面切成菱形状，缓缓下入锅中，再依次下入那些带着泥土气息、浸染着秋天味道的食材，用文火满满一锅炖，和浓浓的面汤融为一体，味道独特，方便快捷。即使天再冷，吃一碗也会让人浑身舒畅，尽驱寒意。
　　母亲的一锅炖配方独特，黄的南瓜、绿的香菜、红的辣椒、青的豆角、紫的茄子，花花绿绿堪称一场小型的“农业展览会”，用柴火锅炖煮，飘出的香味别具一格。
　　常记得小时候，寒冷的冬天，放学一进门，母亲便递上一碗热气腾腾的一锅炖。我一边暖着手，一边狼吞虎咽地吃着，一股热气遍布全身。这温馨的时刻，是我美好的记忆。
　　成年后，每次回家，母亲都会给我做一锅炖。那地道的农家柴火饭，浸在我的骨子里，吃不腻，吃不厌。
　　母亲是一个地地道道的农民，不懂什么高深的理论，每年国庆节她都要做一顿特别的一锅炖——不但要把面条切成了五星形状，还有胡萝卜、南瓜、土豆全都切成了一个个小五星。满碗的“星星”熠熠生辉，热气腾腾，祝福祖国“蒸蒸日上”。她以一个庄稼人朴素的方式为祖国献礼，我胸中一股敬佩之情油然而生。
　　在广袤的三秦大地上，一锅炖是农家的家常便饭，不同的家庭有着自己家不同的“私家配方”。这舌尖上的美味，传承百年，清香飘溢，牵引着每位游子的味蕾。 （曹雪柏）