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五味小寒
2022年01月07日
字数:1,158
版次:04
  老家人总说,小寒刁蛮大寒楞。楞,还可将就,不就显得“呆”一些些嘛;刁蛮,就比较不可忍。它蛮横,尖刻,冷得一点道理都不讲,触觉上都受不了;连雪花也撒豆成兵,风尖刺刺地扎,直扎到骨缝里去了,肉疼哎。
  小寒,于二十四节令中倒排第二。按理说,论寒,小不及大,但据气象学家统计研究,大多年份,小寒甚于大寒。从1951至2017总计67年的观测数据来看,其中27年,小寒更冷,有19年,大寒更冷,有21年大、小寒平均气温基本持平。
  如此,论寒,还是小寒更甚。想想也正常:冬至,是北半球日照时间最短的一天。这最长之夜的降临,板上钉钉,比清明的雨水、大雪的雪花来得更靠谱。冬至到小寒,太阳直射点虽在悄悄北移,但仍位于南半球。白天的热量收入,顶不住夜间热量流失,温度当然会继续降低。老话讲:“冷在三九”,“三九”一般都在小寒节气内。
  因此,小寒时节,哈气成雾,滴水成冰,是很自然的事情。
  小寒风雪载途,是常见的景观。那种寒穆,呛人肺腑啊。冰冷的空气,肃穆的视野,更能挑动心底里悲怆激愤那根弦儿。文学大家深谙这种道理:八十万禁军教头林冲,英雄末路,被一场苍茫大雪、一葫芦烧酒救了性命,风雪夜奔上梁山;《红楼梦》大幕徐降,宝玉披着个大红猩猩斗篷,一步一插,往深雪茫茫的天地里去了。
  而草根百姓,一反英雄的仓皇和其他三季的奔波劳碌,倒显得娴雅起来了。旧版的乡下,小寒时节,在炉边,烤花生、烤红薯、烤馒头片、烤一切可以烤的东西吃。炉火,照亮了手和脸,暖意发散周身,寒冷委地,浑身解了绑绳似的。手足都热乎了,鼻尖尖儿上都有了微汗。
  小寒时节,最适宜煨炖。看这俩字,瞧着那火字旁,心里都暖和。炖羊肉、炖排骨、煮涮锅,完了来一串冰糖葫芦。软软糯糯香,嘎嘣嘎嘣脆,红红绿绿,晶晶亮亮,小寒的享受就是这么拽!
  但那肥肉荤腥,哪能天天吃哩?最补还是家常饭。小寒时节的早晨,一碗暖心的粥最补肠胃。五谷杂粮,时令青蔬,温敦敦一锅粥煮出来,一家人分散在寒风扑打的窗下,呼噜噜,喝得喷喷香,逼走了小寒的“尖巴”和刁蛮。
  杜甫诗道:“日暮阴阳催短景,天涯霜雪霁寒宵”,说的就是昼短夜长、岁月逼人的催迫感,充满凄冷和寂寥。而我却觉得,忙完公务,走向夜色,迎来的光阴是黑丝绒一般旖旎。
  旧文人惜时,长夜难尽时秉烛夜读;旧时代生活条件低下,流连火边以消寒夜。现代的我们,暖气充沛,衣食无虞,小寒之夜正好用来享受人生、自我修炼。你可以赴一场风雪之约,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”;你可以雪夜访友,可畅谈可阅书可观剧。
  你还可以安静待在自己的小窝,读一卷书,举一盏茶,凝视一堂山水。慢慢咀嚼,慢慢品。在寒天,于节令,于生活,竟生起独沽一味的感受与品味。
  小寒?在窗外呢。它阒寂,它嘶吼,它结冰,它飘雪,它光照淡泊,气温暴跌。你管它干嘛?刁也罢,楞也罢,一个恍惚,也就春暖花开了。那时,小寒大寒,全成为记忆了。 (米丽宏)