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慢慢熬

作者:郭德诚

发布时间:2023-07-05 10:20:28 来源:民主协商新闻网

最近眼睛不好,看书挺费劲,就弄了本《中华楹联》打发时间。看对联,在于琢磨,看一眼,闭上眼睛,琢磨半天,跟嚼干蚕豆似的,越嚼越有味。对联,用的很广泛,诗中就有,即对偶句,如杜甫的“无边落木萧萧下,不尽长江滚滚来。”言简意赅,闭着眼睛,你都能想象出那宏大的场面。

老杨来串门,让我写个店名,再写副对联。说他儿子谈了个对象,不想再去南方打工了,想开个羊肉汤馆。我说这是个好事儿,你熬了一辈子羊肉汤,把住关,准行。他说年轻人浮躁,我怕他熬不住,先把老宅改成门面,简单点儿,先干起来,熬熬性子再说。

店名好办,电脑打印、镂空,买罐喷雾红漆,一喷了事。对联,我把《中华楹联》从头翻到尾,没找到写羊肉汤的,连近似的也没有。这只能自己编了。这不但要押韵合辙,还得对字对词对内容。如“天对地,雨对风,大陆对长空。山花对海树,赤日对苍穹。雷隐隐,雾蒙蒙,日下对天中。”这戴着镣铐跳舞的事儿,我还真没弄过,何况还是对着羊肉汤,真难为得不轻。憋了两天,最终,总算憋出来两句:上联:小火慢熬沸泡连珠漂肉香;下联:大碗迎客肉鲜味美上桌来。小对大,汤对肉;上联熬汤,下联服务;韵脚也压上了。这按照路数往上套,至少,看上去中规中矩算副对联。写完以后,品味再三,觉得还行,多多少少,竟有点儿自鸣得意了。

老杨来拿对联,他打开一看,大加赞赏,连说不错不错。我说你别客气,是真不错,还是假不错?他说真不错。你看,咱这羊肉汤,就得小火慢熬,入味;大碗待客,便宜,大众食品嘛。听了这话,我也很受用。

第二天我去时,羊肉汤馆门前,已是一地红炮屑,人来人往,乱哄哄一片。老杨见我,又是汤又是饼的赶紧端了过来。“尝尝,尝尝。”我呷了一口,味道还真不错,我说这味正,准行。老杨说,一个人说行没用,得大家说行才算行,这不熬个一年半载,是看不出来的。

新店开业,来人不少,吃着议论着,说啥的都有。有个人就在说对联:“上联,把熬汤的状态写出来了;下联不行,太一般化,而且‘肉’字还重了上联。”我一听,这是遇到行家了,入眼就看出了毛病。就说那您给改改。他扑哧笑了,说看着容易,改着难;我能看出来,改不了。

那肉字换成什么呢?饭吃完了,我也没想出来。老杨说,看来这写对子,跟我熬汤是一样的。这话让我莫名其妙,这是哪儿跟哪儿呢?他说你看,对子,我是外行,我看着就蛮好,可人家懂的,一眼就能看出毛病。汤,也一样。同是一碗汤,老汤客一品,就知道你这火候到不到,料足不足,那都是骗不了人的。所以,汤得慢慢熬,人也得慢慢熬,急,是急不来的。我说看来是我急了点,把肉放多了。他哈哈大笑,说我可没这么说,这是人家说的。

大家说好,那才是真的好。

责任编辑:王丽娟