吃相，指吃喝时的姿态、样子。《礼记》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”记得我小时候，物质条件贫乏，肚子好像无底洞，一有吃食，遂狼吞虎咽塞之，吃相实在难看。

春秋时期的孔子，对饮食礼仪很讲究。席子摆得歪歪斜斜的不坐，肉割得不是方方正正的不吃。他还说食不厌精，脍不厌细。即要选择优质的食材，还要注重刀工和烹调方法，总之是越精细越好。

北宋诗人晏殊的吃相很文雅。据说他每顿饭只吃半个薄面饼，先用筷子慢慢把面饼卷起來，然后抽出筷子，手指轻轻捏住面饼的一头，细嚼慢咽地吃。

我揣测，如果人在困境时，饿了几天没吃饭，再谈吃相，就显得有些苍白。比如孔子在郑国与弟子走散，累累若丧家之狗时，“穷乎陈蔡之间，黎羹不斟，七日不尝粒”时，是否还顾得上这般讲究？再说晏殊，少年得志,，被称为太平宰相，一生富贵安逸，自然能吃出些闲情品味来。倘若换作“故人供禄米，邻舍与园蔬”的杜甫，能否吃得起这份优雅？

书上还看过这样一个故事：曾国藩曾遭诬陷入狱。第一次吃牢饭，他看着那个黑糊糊的窝头和一碗浑浊浊的水，尽管早已饥肠辘辘，但还是把“饭”推向一边。狱卒来取饭篮子，见饭菜没动，冷笑了两声说：“第一次没人吃，第二次没人剩。”果然，第二次送饭时，曾国藩不仅把碜牙的黑窝头吃了个精光，那浑浑的汤水也喝得有滋有味。

吃相这事，说小也小，是个人习惯，说大也大，它代表的是一个人的性情，一种修养。

作家池莉在《爱惜》一文中讲了这样一件事：在吃自助餐时，见到有些著名作家大盘拿菜，高堆满上，杯盘狼藉。她说：“见不得如此贪馋相，饭后我是连此人的作品都不会再看得上了。”俗话说：“相由心生”，一个吃相贪婪不知足的人，人品自然难以恭维，作品又能给人带来多少美的教谕？

我倒是喜爱那种随意朴实的吃相，那是一种对食物的感恩和尊重。梁实秋在《雅舍谈吃》中曾描述穷苦人吃烙饼的事：“如果有两张家常饼，配上一盘摊鸡蛋，把蛋放在饼上，卷起来，竖立之，双手扶着，张开大嘴，左一口、右一口，中间再一口，那简直是无与伦比的一顿丰盛大餐。”

《清稗类钞》里讲了一个叫达椿的人，乾隆时的大臣，吃东西撑死了，挺没出息的。个人觉得，吃相，不能太过随性，也不必刻意去渲染优雅。总体而言，做到不叫旁人侧目，感觉舒服，即可。